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Por Qué La Comida Ha Perdido Sabor Y Qué Ocurre Cuando Dejas a Los Niños Comer Lo Que Quieran ⋆ Fitness Revolucionario

14/12/2017 ☼ By fitnessrevolucionario.com. Taken from instapaper. Tags:

Source: https://www.fitnessrevolucionario.com/2016/09/10/la-crisis-del-sabor/

Highlights

  • Estamos programados genéticamente para buscar sabor. En la naturaleza hay una íntima relación entre nutrición y sabor. Los alimentos procesados destruyen esta relación, creando una enorme confusión en nuestro sistema. En las últimas décadas ha habido una pérdida paulatina de sabor en los alimentos frescos, haciendo todavía más atractivos los productos procesados. (View Highlight)

  • Necesitamos más calorías para obtener los mismos nutrientes. Sabemos que existe relación entre obesidad y deficiencia de micronutrientes (estudio, estudio) y que añadir nutrientes combate el sobrepeso (estudio, estudio). Estamos cableados para buscar sabor. Si la comida real lo pierde, lo buscamos en otra parte: en la comida procesada. (View Highlight)

  • No se trata necesariamente de volver a las semillas de siempre. Podemos usar la tecnología para arreglar lo que la tecnología ha estropeado. (View Highlight)

  • Deja el sabor en manos de la naturaleza. Prioriza la comida real de la mejor calidad que puedas permitirte. Reduce el consumo de potenciadores de sabor, aromas, saborizantes y colorantes. Elige alimentos con más densidad nutricional. En el caso de vegetales, por ejemplo, la arúgula (o rúcula) es mucho más nutritiva que la lechuga (al ser más parecida a su versión salvaje). En El Plan Revolucionario usamos la densidad nutricional como uno de los criterios en la selección de los mejores alimentos. Compra proteínas animales de calidad. Nos hemos centrado en alimentos vegetales, pero aplica exactamente lo mismo a animales. Las vacas alimentadas con pasto generan carne y lácteos más nutritivos. Rehabilita tu paladar. Si comes con frecuencia comida procesada, tu sentido del sabor no es fiable (estudio). Debes reeducarlo poco a poco. Con el tiempo te acostumbrarás a tomar el café sin azúcar (o con muy poca), te encantará el chocolate 90% y la fruta te parecerá el mejor postre. Lleva tiempo pero merece la pena. Un buen paladar es una inversión en tu salud de largo plazo. Ayuda a tus hijos. El sabor empieza a formarse en el útero. Lo que come la madre durante el embarazo condiciona los gustos del bebé cuando sea adulto (estudio, estudio). Si necesitas un poco de dulzor, selecciona bien la fuente. Añade especias a tu comida, aportan sabor con nutrición. (View Highlight)

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